谨慎吃剩菜!一家三口吃隔夜凉拌菜全部中毒

7月20日消息,微博话题“一家三口吃隔夜凉拌菜全部中毒”登上热搜榜。

据媒体报道,近日江苏淮安仲先生和父母三人食用隔夜凉拌菜后,出现不同程度的恶心呕吐、全身大汗等症状。

经查,仲先生一家为急性食物中毒,经过治疗后目前患者体征平稳。

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专家表示,蔬菜中硝酸盐较多,在存放过程中因为细菌的活动,可能产生亚硝酸盐。因此,不建议蔬菜存放24小时以上。

无论是哪种食物,在室温下放得越久,微生物就繁殖得越多,因此打包的食物要及时放入冰箱冷藏。冷藏时生熟要分开,生的食物放在冷藏柜下方,熟的食物放在上方。

一般情况下,剩饭剩菜受到细菌污染的概率较大,且营养价值也没有新鲜烹制的饭菜高,因此经常吃剩饭剩菜,对健康还是有一定影响的。

谨慎吃剩菜!一家三口吃隔夜凉拌菜全部中毒

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