夜市小吃(利润很吓人的10种小吃)

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夏天大家都热衷于逛夜市~

太阳暴晒的灼热逐渐褪去,胃口紧跟着也起来了,夜间觅食成了很多人的选择。

好友逛了几天夜市,疯狂给我安利——铁板虾滑

夜市小吃(利润很吓人的10种小吃)

饭饭去网上一搜,发现它早已火遍夜市。

这样的美味我可不能错过,于是赶紧跑去夜市浅尝了一下,妈耶~香爆了!

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外边煎香,里面的虾滑还很嫩,配上香喷喷的蒜蓉酱,QQ弹弹,还有嚼得到的虾肉颗粒,一口接一口,好吃到停不下来~

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饭饭已经把做法摸透,复刻不翻车,想学的小伙伴赶紧跟着视频安排上。

想吃在家做,不用出门排队买啦~

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大明虾、洋葱、葱花、胡萝卜

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调料:

蛋清、柠檬汁、盐、糖、淀粉


蒜蓉酱:

蒜末、小米辣、生抽、蚝油、糖


干料:

孜然粉、辣椒面、烧烤料

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处理好的大虾,一小部分切成丁。

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剩下的全剁成泥,这样就能吃到虾的颗粒感更有嚼劲~

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调了好几个配方的馅,觉得这个配方调出来的虾滑最像外面卖的口感。

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顺着一个方向一直搅到虾泥起胶,口感才会Q弹不散~

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用来下火锅也贼拉香。

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这虾滑主要的香味就在这蒜蓉酱上,蒜末小米辣爆香后。

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只要加生抽,蚝油,糖稍微的调个味就足够给力了,拌饭拌面都是一绝!

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锅里油稍微多点,用裱花袋一条一条的挤下去,就是这个感觉,有夜市那味了~

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煎到两面这种微焦的状态~

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锅留底油,撒上小配菜和蒜蓉酱,先炒香。

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炒香之后再把刚刚煎好的虾滑剪成一小节方便入口的大小就OK了!

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最后再撒上些干料,香味挠的一下就上来了,干净卫生就是这个味~

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虾滑外皮焦脆,内里却又是QQ弹弹的,裹满了蒜蓉酱老香了!学会了摆摊赚钱啦!

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